Se lanzó el texto COLOMBIA, COCINA, TRADICIÓN I CULTURA.

portada libro chef

EL chef LUIS ERNESTO MARTÍNEZ VELANDIA director de la fundación Cocina Natural Colombiana y docente de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno lanzó el libro COLOMBIA, COCINA, TRADICIÓN I CULTURA, un texto de 226 páginas que recorre los 32 departamentos del país con una selección de artículos que comentan algunas de sus particularidades, hechos relevantes en diferentes épocas de la historia que han trascendido a través de los años.

Las líneas consignadas en este texto se narran de modo que sean de fácil comprensión por el lector, una mirada al interior del país que manifiesta puntos concretos de la historia, sus regiones y productos con el fin de realizar un aporte que ayude a preservar la información teórica de la cocina colombiana.

Según el autor del libro actualmente la literatura gastronómica colombiana que se encuentra en las librerías se remite únicamente a recetarios, es por esto que surge la idea de elaborar un texto que aporte información teórica sobre datos históricos y culturales que han sido la base de la conformación de nuestras cocinas.

COLOMBIA, cocina, tradición i cultura es un texto que responde a esa necesidad, es un aporte a esta falta de información y a su vez quiere invitar a todos aquellos investigadores de cocina para que documenten sus trabajos y los coloquen a disposición del público en general, consolidando nuestro patrimonio.

EL libro COLOMBIA, cocina, tradición i cultura se puede adquirir de manera virtual o impresa

www.cocinanatural.co

Johana Pinto Duque

Periodista

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